根據(jù)外形挑選

　　優(yōu)質(zhì)的腰果外形呈現(xiàn)為月牙狀，而且果型非常飽滿，大小也非常均勻，而且優(yōu)質(zhì)的腰果，顆粒完整度也是非常高的。

　　看干濕度

　　挑選腰果時(shí)可以用手感受腰果的干濕度，抓起一把腰果，如果感覺(jué)腰果表面黏黏的，那么就說(shuō)明它的濕度太大。

　　聞味道

　　好吃的腰果聞起來(lái)有芳香的味道，但是這種味道并不是特別濃郁，而劣質(zhì)的腰果聞起來(lái)則會(huì)有異味，陳年舊果還會(huì)有發(fā)霉的味道。

　　嘗味道

　　天然的腰果并不是特別香，所以說(shuō)吃的時(shí)候只會(huì)有淡淡的香味，但是口感很好；若腰果吃起來(lái)非常香，那么就說(shuō)明在制作過(guò)程中，很可能添加了香精。

　　觀察腰果外表

　　我們應(yīng)該選購(gòu)表面沒(méi)有斑點(diǎn)、蟲(chóng)眼的腰果，因?yàn)檠绻砻嬗邢x(chóng)眼，那么很可能它的內(nèi)部就已經(jīng)被蟲(chóng)吃空了。

　　感受腰果的重量

　　優(yōu)質(zhì)的腰果和劣質(zhì)的腰果重量是不一樣的，優(yōu)質(zhì)的腰果較重，抓一把在手中就會(huì)有非常明顯的壓手感。

　　根據(jù)顏色挑選

　　質(zhì)量好的腰果顏色為黃白色，如果腰果存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，顏色就會(huì)變得深一些，所以說(shuō)在挑選腰果時(shí)，應(yīng)選擇顏色為黃白色的腰果。